Ett startup-företag inom genmodifiering säger sig vill hjälpa oss att äta hälsosammare sallader. Den här månaden lanserar det North Carolina-baserade företaget Pairwise ut en ny typ av sareptasenap som är modifierad för att vara mindre bitter än den ursprungliga växten. Grönsaken är den första Crispr-modifierade maten som släpps på den amerikanska marknaden.
Sareptasenap är rik på vitaminer och mineraler men har en stark pepprig smak när den äts rå. För att göra dem mer välsmakande tillagas de vanligtvis. Pairwise ville behålla hälsofördelarna med sareptasenap men göra dem smakligare för den genomsnittlige konsumenten, så forskare på företaget använde DNA-redigeringsverktyget Crispr för att ta bort den gen som ligger bakom växtens skarpa smak. Företaget hoppas att konsumenterna kommer att välja deras produkt framför mindre näringsrika sorter som isbergssallad.
Artikeln fortsätter
Är du prenumerant kan du logga in för att fortsätta läsa.
Inte prenumerant? Teckna en prenumeration här.
Vi kan tyvärr inte erbjuda allt material gratis på hemsidan, bara smakprov som detta. Som prenumerant får Du inte bara tillgång till hela sidan och vår veckotidning, Du gör också en värdefull insats för alternativ press i Sverige, som står upp mot politiskt korrekt systemmedia.
